クイテウは米でできた幅広の麺だ。ベトナムのフォーと同じ系統だろう。平たく円盤状にのばした麺を包丁できるのが正式だ。昔は一枚一枚バナナの葉に挟んであったように思う。さっぱりしていて、僕の好物だ。
３０年来行きつけのテロックバハンの店先に出ていたクイテウの店は、ついに人が変わっていた。年とっていたおばさんがやっていたから引退したのだろうか。今度のクイテウはなかなかおいしい。上がクイテウタン（スープ麺）、下がチャークイテウ（いため麺）。１パイ１００円しない店だが、チャークイテウはバナナの皮の上にのって出てきたので感激。
E-300 １８−１８０
◎先日放映された、「地球は虫の惑星だ〜知られざる虫たちと海野和男の映像世界〜」が第４７回科学技術映像祭で（ポピュラーサイエンス部門）で文部科学大臣賞を受賞した。
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