お手頃価格がうれしい厚揚げに、とりひき肉を詰めた「厚揚げの肉詰めガーリックソース」をひと口食べれば、うまみがジュワ～！ おいしさの秘密は、ズバリ焼き方。蒸し焼きにすることで厚揚げはふっくらやわらかく、肉だねはジューシーに仕上がるのです。にんにくとバターの香り高いソースをからめれば、食欲が刺激されること間違いなし！ ガッツリ系おかずが好きな人も大喜びのおいしさです。
厚揚げの肉詰めガーリックソース
【材料】（2人分）
肉だね(とりひき肉 80g、しいたけのみじん切り 2枚分、酒、片栗粉 各小さじ1、塩 小さじ1/4)、厚揚げ 大1枚(約240g)、ガーリックソース(にんにくのみじん切り 1片分、バター 20g、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2)、片栗粉、サラダ油
【作り方】
1.ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。
2.厚揚げは縦4等分にし、切り口の中央に切り目を入れる。肉だねを1/4量ずつ詰め、表面をならす。上下に片栗粉を薄くまぶす。
3.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2の肉を詰めた面を下にして並べて焼く。途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、ガーリックソースの材料を加えてバターを溶かしながら全体にからめる。ソースごと器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。
（1人分457Kcal、塩分2.9g、調理時間15分）
文＝O子
