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海野和男のデジタル昆虫記

スベリヒユ

スベリヒユ
2000年09月03日

高嶋の実家、山形の畑にはスベリヒユがたくさんはえている。余所の土地の人に話すと驚かれるが、山形ではこれを食用にする。
 採ったら熱湯で軽く湯がいて天日に干し保存、食べるときはまた水から湯がいてもどし味付けする。これがなかなかうまい。

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