- 読み:
- しょくのあんぜん
- 英名:
- Food Safety
食の安全に対する関心が高まっている。国内では、食の安全確保に関する基本理念を定めた食品安全基本法のもと、食品衛生法に基づく添加物規制や、JAS法による原産地・原材料の表示などが行われている。2009年9月の「消費者庁(仮称)」発足により、食の安全に関する施策の一元化が期待されている。一方、国際的な規格や基準には「ISO22000」や、米国発の衛生管理システム「HACCP」がある。食の安全を消費者の安心につなげていくには、制度をつくり運用することはもちろん、消費者へのわかりやすい情報公開が必要だ。