もう固まりません！ピザ用チーズを冷凍しても〈パラパラに保つ〉方法

のせて焼くだけでとろりとおいしい「ピザ用チーズ」。でも、一度に大量に使うものではないので、冷凍保存したところ、チーズが塊になってしまった…なんてこと、ありませんか？

そこで今回は「ピザ用チーズ」をパラパラのまま保存する裏ワザをご紹介します！

そもそもなぜチーズは固まるの？

チーズの成分の中で一番多く含まれているのが“脂質”です。

周りの温度が上がることでチーズの油脂分が溶けて、次にまた温度が下がると溶けた脂肪分が固まってしまい、チーズ同士がくっついてしまうそうです。

ピザ用チーズをパラパラのまま保存する方法

1.チーズを平らにして保存袋に入れる

まず、保存したいチーズを保存袋に入れます。この時、チーズはできるだけまんべんなく広げ平らになるようにしましょう。袋にパンパンに入れるのではなく、余裕を持って入れるのもポイントです。

2.冷凍庫で保存する

金属製トレーなどがあればその上に乗せて冷凍すると、伝導熱でチーズをより早く冷凍することができますよ。この時も、チーズは平らになるように置きましょう。

3.1時間後に取り出す

1時間ほど冷凍保存したら、1度チーズを冷凍庫から取り出します。まだ完全に冷凍された状態ではありませんが、最初に比べるとチーズが少し固くなってきています。この状態になっていることがポイント！

4.チーズを袋の上からやさしくもむ

取り出したチーズを袋の上から優しくもみます。強くもむとチーズがつぶれてしまうので、優しくもみましょう。もんだあとは再びトレーの上で平らにして冷凍庫で保存すれば完了です。

もむのはこの1回だけで、あとは時間を気にせず冷凍してください。

5.チーズがパラパラに！

結果はこちら。保存袋から取り出してみたところ、全くチーズの塊はなく、パラパラの状態で袋から出てきました！

使うときは、チーズを袋から使いたい分だけそ取り出して、料理に乗せて焼けばOKです。

まとめ／暮らしニスタ編集部　※人気記事を再編集して配信しています。