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化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培する、健康で安全な農作物の栽培方法。1999年に農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（ＪＡＳ法）が改正されたことによって、有機農産物が厳密に定義され、登録認定機関による認証を経ないと、「有機」「オーガニック」などと表示できなくなった。
外国で有機の認定を受けた農産物を日本で「有機」と表現できるのだろうか。
有機農産物の定義が厳密化したことで増えてきた「特別栽培農産物」とは、いったいどんなものだろう。
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