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ファストフードなどと違い、多様で伝統的な地域の食文化を守りながら、ゆったり楽しむ食事のこと。食の安全・安心に対する信頼の揺らぎや、世界的な食糧事情の悪化、環境問題などを背景として、新たな食のムーブメントとして世界的に広がっている。スローフードの普及に取り組むNGO／NPOもある。
スローフード運動のねらいのひとつが、消えつつある伝統料理を守ること。具体的な活動内容は？
スローフード運動や、日本各地のスローフード活動について、もっと詳しく知るにはどうしたらいい？
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