2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
抹茶ケーキ
■抹茶の深い味わいが魅せる、上品な甘さ！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：142kcal
たんぱく質：12.2g
炭水化物：24.8g
脂質：6.5g
■◆材料（3～4人分）
絹豆腐……200g
卵……2個
はちみつ……大さじ2
抹茶パウダー ……大さじ3
砂糖……大さじ2
粉糖……少々
■◆作り方
1 豆腐は水気を切り、ボウルに入れ、泡だて器でなめらかにする。
2 豆腐以外の材料を入れ、よく混ぜて、深さのある耐熱容器にクッキングシートを敷き、材料を流し入れ、ふんわりとラップをし、6分チン（600W）。
3 食べやすい大きさに切って完成。
※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
