2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
ミニトマトのポン酢和え
■ミニトマトの酸味とポン酢の爽やかなマッチ！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：108kcal
たんぱく質：6.9g
炭水化物：1.7g
脂質：10.7g
■◆材料（2人分）
ミニトマト……10個
A
・ポン酢……大さじ2
・めんつゆ（4倍濃縮）、ごま油、砂糖……各大さじ1
・いりごま……適量
■◆作り方
1 つまようじでミニトマトを数カ所さし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、1分半～2分チン（600W）。
2 Aを混ぜ合わせたものを1に入れ、完成。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
