2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
鮭のコーンクリーム煮
■コーンクリームで甘旨な逸品！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：278kcal
たんぱく質：19.0g
炭水化物：28.5g
脂質：11.8g
■◆材料（2人分）
鮭……2切れ
玉ねぎ……1/2個
しめじ……1/2袋
A
・コーン缶……200g
・牛乳……100ml
・コンソメ……大さじ1/2
・塩胡椒……少々
お好みでパセリ……少々
■◆作り方
1 玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとり、ほぐす。
2 耐熱容器に玉ねぎ→しめじ→鮭の順に入れ、ふんわりとラップをし、4分チン（600W）。
3 2にAを混ぜ合わせたものを入れ、ふんわりとラップをし、2分チン（600W）。お好みでパセリをかける。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
