おいしい食事を口にすると気分がぐっと上がるもの。いい1日のスタートを切りたい！…そんな日は、卵と食パンを使って目が覚めるような朝食を作ってみませんか？ 今回ピックアップしたのは、時間のない朝でも無理なく作れるとっておきの3品。ふわふわ、とろとろ、じゅわ～っと調理法によって変わる卵のリッチな朝食が、朝から幸せな気分に包み込んでくれます。
ふわとろ卵ソーストースト
【材料・2人分】
卵…３個、牛乳…大さじ３、食パン(６枚切り)…２枚、塩、こしょう、バター
【作り方】
1.食パンはオーブントースターで２〜３分焼き色がつくまで焼いて皿に盛る。
2.卵は溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
3.フライパンにバター20gを溶かし、２を入れて弱火にして混ぜる。
4.３が半熟状になったら、バター10gを足し、菜箸で手早く混ぜ、半量ずつ１のトーストにのせる。
（1人分288kcal、塩分1.3g レシピ考案／藤井恵 栄養計算／スタジオ食）
バターをふんだんに使用したふわとろ卵が贅沢な味わい。トーストした食パンにのせると、バターがじゅわ～っとしみ込んでいきます。半熟卵はフライパンに入れてからが勝負！ 弱火に熱し、菜箸で大きく混ぜながら火を通していきましょう。
卵を使ったトーストは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。
フレンチトースト
卵×食パンといえばフレンチトースト。朝から卵液を作ってしみ込ませるのは大変なので、前日に仕込んで（保存用密閉袋に半分に切った食パンを入れ、卵・牛乳・砂糖を混ぜた卵液を流し入れる）、冷蔵庫に入れておきましょう。翌朝はオリーブ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼くだけ。一晩漬け込んだしっとりジューシーな食感がたまりません。
クロックマダム
冷蔵庫に卵、ハム、チーズがそろっている日はこれ。こんがり焼いたトーストにバター・マスタードをぬり、ハム、ピザ用チーズ（中央をくぼませる）、卵をのせて、塩・こしょうをふってトースターで卵に火が通るまで焼いて。黄身がとろ～りと半熟になるぐらいがおすすめです。焦げる場合は途中でアルミホイルをかぶせると上手に焼けますよ。
脳と体をしっかり目覚めさせるために、朝食を摂ることはとっても大切。食欲をそそるおいしい朝ごはんなら、気持ちよく1日のスタートが切れそうです！
文＝齋藤久美子（栄養士）
