原料の大豆は食物繊維を含み、納豆菌による発酵で、腸内環境を整える働きをする酵素が生まれます。そのままでももちろん、カレーやチャーハンなど炒め調理にするのもおすすめ！今回は、「納豆チャーハン」をご紹介します。
教えてくれたのは▷料理研究家 堤 人美さん
書籍や雑誌、テレビをはじめ、企業のレシピ開発などで活躍中。身近な食材を新鮮な視点で組み合わせた、作りやすくてセンスの光るレシピが幅広い世代に人気。著書に『小さなひと皿100』(新星出版社)など。
きのこと豚こまの納豆チャーハン
ほんのりスパイシーなウスターソースを納豆に合わせた、やみつき必至の新鮮な味わい
[ 材料（2人分） ]＊1人分563kcal／塩分1.6ｇ
豚こま切れ肉 ...100ｇ
納豆 ...3パック（約120ｇ）
しめじ ...1/2パック（約50ｇ）
ピーマン ...2個
長ねぎ ...1/2本
温かいご飯 ...300ｇ
粉チーズ ...適量
サラダ油 塩 こしょう ウスターソース
[ 作り方 ]
1．しめじは2cm長さに切ってほぐす。ピーマン、ねぎはみじん切りにする。
2．フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れてさっと炒める。しめじ、ピーマン、ねぎを加え、塩、こしょう各少々をふって約1分30秒、全体がしんなりとするまで炒める。
3．ご飯を加え、木べらで時々押さえながら、ほぐすようにして炒め合わせる。納豆を加え、ウスターソース小さじ4を回し入れて約2分炒め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。
＊ ＊ ＊
納豆といえばしょうゆというイメージですが、ウスターソースを使うことで、ほんのりスパイシーな味わいに仕上がります！
調理／堤 人美 撮影／澤木央子 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
【レタスクラブ編集部】
