酷暑続きだった、今年の夏。たまった疲れを吹き飛ばす、タコライスのような刺激のある料理も食べたくなりますよね。「タコライス」と一度頭に浮かんでしまったら、もうなんだかどうしても食べなきゃ気がすまない…！！ そんな欲望を手っ取り早く叶えるなら、自分で作ってみるのもありかもしれません。わざわざチリペッパーを用意しなくても、家に常備している調味料で意外と簡単にできるんです。
簡単タコライス
【材料・2人分】
合いびき肉…180g、トッピング用チーズ…適量、玉ねぎのみじん切り…1/3個分、トマト…1/2個、にんにくの粗みじん切り…１片分、レタス…1/3個、トルティーヤチップス…適量、温かいご飯…どんぶり２杯分、トマトケチャップ、オリーブ油、カレー粉、ウスターソース、しょうゆ、こしょう
【作り方】
1.トマトは１cm角に切って、ケチャップ適量であえる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐすようにして炒め、カレー粉大さじ2/3〜１、ケチャップ大さじ２、ソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて全体に味がなじむまで炒める。
3.器にご飯を盛り、レタスを食べやすい大きさにちぎってのせ、チーズを散らす。２とトマトものせ、トルティーヤチップスを砕いてのせる。好みで粗びき黒こしょうやタバスコをふっても。
（1人分742kcal、塩分2.4g レシピ考案／Mako<多賀正子> 栄養計算／スタジオ食）
カレー粉、ケチャップ、ソースなど、キッチンに並んでいる調味料だけでも味わい深いタコミートに。ケチャップでさっとあえたトマトがサルサソースの代わりです。刺激がもっと欲しい時は、こしょうやタバスコをたっぷりとかけて！
家にある調味料で作れるタコライスは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。
レンジタコライス
合いびき肉＋玉ねぎのみじん切り（ケチャップ、ソース、小麦粉、塩、こしょう、にんにくで調味）を、レンジで加熱するとふんわり！ ご飯にのせてトマト、レタス、チーズをあしらえば、10分以内にできあがり。
タコライス風そぼろ丼
和風のしっとり肉そぼろ（とりひき肉、しょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖）にトマトやレタスを合わせた簡単丼は、子どもが喜びそう！ 仕上げの粉チーズは多めにふるのがおすすめ。
タコライスはタコスの具材をご飯にのせた沖縄料理。本場でも半熟卵をのせたり、アボカドをトッピングしたりとお店によってオリジナル色が強いので、自宅で作る際も自分流にアレンジするとより楽しめるかもしれません。
文＝齋藤久美子（栄養士）
