酷暑続きでへとへとな夏も、やっぱりビールはおいしいもの！ キンキンに冷えた一杯の隣に旬野菜のおつまみでも添えてあれば、疲れもすーっと消えていきますよね。というわけで今回は、きゅうりを使った簡単おつまみを5つをご紹介。サクッと作ってポリポリおいしい、何度もリピしたくなる一品ばかりですよ！
たたきごまきゅうり
【材料・2人分】
きゅうり…2本、白すりごま…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、ごま油…小さじ2、酢…小さじ1
【作り方】
1.きゅうりはめん棒などで軽くたたき、一口大に割る。
2.ボウルに白すりごま、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2、酢小さじ1を混ぜ、きゅうりと混ぜ合わせる。
（1人分94kcal、塩分1.3g 調理／今井亮 栄養計算／スタジオ食）
たたいたきゅうりに、白すりごまをどっさり投入！ 香ばしさがやみつきになるさっぱりおつまみです。仕事で疲れて帰宅しても、これなら無理なく作れそうな気がしませんか？
5分で作れるきゅうりのおつまみは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
きゅうりのツナみそマヨディップ
いつものツナマヨに、みそを少しプラスしてみて。コクがぐんとアップして、生野菜のスティックがどんどん進みます！
きゅうりのキムチあえ
きゅうり＋キムチの定番コンビを合わせた鉄板の一皿。しょうゆとごま油を少量ずつ加えると味がまとまります。
きゅうりと豆のマセドアンサラダ
洋風の一品にするなら、ミックスビーンズが大活躍。オリーブ油と酢のドレッシングでさっぱりとあえて。
豆腐ときゅうりのペッパーサラダ
豆腐ときゅうりにオリーブ油と塩・こしょうをかけるだけでも最高のつまみに。もめん豆腐は手でちぎり、きゅうりはたたいて味をなじませやすくして。
夏野菜の代表ともいえるきゅうりは、パリッとみずみずしく、手軽に涼を楽しむのにもってこいの食材。選ぶときは緑色が鮮やかでハリがあるものを。イボがついているものは、チクチクとしているものの方が新鮮です。
文＝齋藤久美子（栄養士）
