お正月に余ったおもち、いつもどうしていますか？ しょうゆと海苔で食べる、鍋に入れる、ときにはきなこやごまをまぶしたり、もんじゃやお好み焼きのトッピングにしたり…そんなところでしょうか。そこで今回は韓国風やイタリアン風に仕上げる一皿をご紹介。「本当においしいの～？」なんて思う人ほど、作ってみるとハマるかもしれません！
ぺペロンもち炒め
【材料・2人分】
もち…4個、アンチョビー…４〜５切れ(約20g)、キャベツ…大3枚、にんにくの粗みじん切り…大1片分、赤とうがらしの小口切り…1〜2本分、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.もちは横半分に切る。キャベツは4〜5cm四方に切る。アンチョビーは細かく刻む。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、もちをくっつかないように並べて2〜3分焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。
3.フライパンににんにくを入れ、弱火にする。香りが立ったらとうがらし、アンチョビーを加えてさっと炒める。キャベツを加えて強火にし、さっと炒めてから水大さじ2を加えてさらに炒める。
4.キャベツが少ししんなりしたらもちを戻し入れ、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。器に盛り、こしょうをふる。好みでシュレッドチーズや粉チーズをふっても。
（1人分401kcal、塩分1.8g 調理／枝元なほみ 栄養計算／スタジオ食）
パスタの代わりにおもちを投入！ もちもちっとした食感で、ニョッキのように楽しめます。アンチョビーを入れると本格派の味わいに。仕上げのチーズはたっぷりめにふるのがおすすめです。
余ったおもちを使った料理は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ビッグトッカルビ
肉だねでおもちを包む韓国式ハンバーグを、超特大にアレンジ。成形する手間がないので、時短で仕上がります。砂糖＋しょうゆの甘辛いたれをかけて。
もち豚キムチ
キムチ炒めにもちをプラスしてボリュームアップ！ もちはあらかじめごま油で香ばしく焼いておき、最後に戻し入れましょう。
肉巻きもち
豚バラ肉を巻いてフライパンで転がしながら焼きます。塩・こしょうとレモンをかければ、ビールに合う最高のつまみに♪
おもちニョッキのクリームソース
小さくカットして濃厚なクリームソースを絡めれば、おしゃれな一皿に。ソースのコク増しには、鮭フレークが大活躍。
和風以外にも活用できると、おもち消費もはかどりそう。お正月開けはおもちの新たな魅力を発見するいいチャンスです！
文＝齋藤久美子
