今年のハロウィンは日曜日！ せっかくなので、親子で一緒にスイーツ作りを楽しんでみるのもいいかもしれません。今回は「秋の味を楽しもう！ハロウィン特集」から、子供が喜ぶスイーツをご紹介。 かぼちゃの皮で顔を作ったり、アイシングでハロウィンアートを描いたり…と使えるアイデアが満載です！
パンプキンマフィン
【材料・マフィン型6個分】
かぼちゃ…正味100g、卵…1個、薄力粉…150g、バター(食塩不使用)…50g、牛乳…大さじ4、クリームチーズ…30g、三温糖(または砂糖)…60g、ベーキングパウダー …小さじ1、重曹…小さじ1/3、塩 …少々
【下ごしらえ】
1.バター、卵は室温にもどす。
2.マフィン型に専用のカップを敷く。
3.オーブンは180℃に予熱する。
【作り方】
1.ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を入れてよくもんで混ぜ、ふるいにかける。
2.耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃを1cm角に切って並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。
3.ボウルにバターを入れて泡立て器でよく混ぜ、三温糖、塩を加えてするようによく混ぜる。卵を割り入れてなめらかになるまで混ぜる。
4.３に1の粉の1/3量を加え、ゴムべらに替えてさっくりと混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。残りの粉を半量ずつ加えては混ぜ、まだ少し粉っぽさが残っているところに２のかぼちゃの半量を加えてさ っくりと混ぜる。
5.型に４を六～七分目まで入れる。クリ ームチーズを6等分に切って中央にのせ、残りの４をかける。残りのかぼちゃを散らし、軽く押し込む。
6.５をオーブンで約20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型に入れたまま粗熱をとる。
（1人分245kcal 調理／沼口ゆき 栄養計算／スタジオ食）
ケーキはある程度コツが必要ですが、マフィンならコツいらず！ 初めて作る人でもおいしくできあがりますよ。クリームチーズを入れるとコクと酸味が加わり、贅沢な味わいに。
親子でワイワイ作れるハロウィンスイーツは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
かぼちゃプリン
かぼちゃはレンジで加熱して熱いうちに裏ごしし、プリン液を混ぜてオーブンで焼きます。残った皮の部分でジャック・オ・ランタンの顔やドクロを作って自由にのせて。
パンプキンパイ
冷凍パイシートを使えば簡単。はちみつや牛乳を混ぜたかぼちゃのペーストをたっぷり入れます。オーブントースターで焼ける手軽さもうれしい！
かぼちゃクッキー
材料は5つだけ（かぼちゃ、卵、薄力粉、バター、粉糖）。かぼちゃのやさしい甘みが楽しめるシンプルなクッキーです。竹串でかぼちゃの筋を描くときは、深めにしっかりと描いて。
チョコマフィン
ココアパウダーを使って、20分ほどで作れます（焼成時間を除く）。アイシングはふるった粉糖にレモン汁を少しずつ加えながらスプーンで混ぜ、ポリ袋に入れて描きます。
キュートなスイーツ作りは子供たちも夢中で楽しめそう！ プレゼントにもおすすめですよ。
文＝齋藤久美子
