今話題の「作り置きパン」をご存じですか？ 生地を作って冷蔵庫に保存しておき、食べたい時に食べたい分だけカットしてトースターで焼けば、いつでも焼きたてパンが楽しめる超画期的なレシピです。リンゴをのせたり、ツナとコーンを巻いたり、ピザにしたり…とアレンジもいろいろ楽しめます♪ 今回は「こねないパン」でレタスクラブでも人気の吉永麻衣子さんのレシピから、手作りパン5つをご紹介します。
基本のこねないパン
【材料・作りやすい分量・24個分】
粉類（強力粉…400g、砂糖…20g、塩…6g）、牛乳液（牛乳…1カップ、水…80g、インスタントドライイースト…4g）、バター…20g打ち粉(強力粉)…適量
【下ごしらえ】
1.牛乳液を作る。牛乳は室温にもどしてボウルに入れ、水を加える。ドライイーストをふり入れ、そのままドライイーストが溶けて沈むまでおく。
2.バターは室温にもどす。
【作り方】
1.保存容器に粉類を入れ、カードでさっと混ぜる。牛乳液を8割ほど加え、カードで切るようにして粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜる。
2.粉けが多いところに残りの牛乳液を加え、粉っぽさがなくなるまでカードで切るように混ぜる。
3.生地を奥側から手前に指先で折り畳み、ギュッと押し込むようにする。同様に生地の表面がなめらかになるまで1～2分折り畳み続け、1つにまとめる。
4.バターを加え、手で握るようにしてバターがなじむまで3～4分もみ混ぜる。
5.生地の表面を両手で引っ張るようにして1つに丸め、ふたをする。冷蔵室に入れ、生地が1.5～2倍にふくらむまで約8時間おく。
6.オーブントースターの受け皿にアルミホイル(またはオーブンの天板にオーブン用ペーパー)を敷く。パンを6個焼く場合、生地の1/4量に打ち粉をふり、カードで取り分ける。保存容器のふたの上に置いて6等分に切り、間隔をあけて受け皿に並べる。オーブントースターで焼く場合は約11分、オーブンで焼く場合は180℃に予熱し約15分焼き、網にのせて粗熱をとる。
（1人分79kcal、塩分0.3g）
トースターで焼き上げた切りっぱなしパンは、ふっくらもちもち！ 前日に仕込んでおけば、翌朝香ばしい焼きたてパンが食べられます。好みでレーズンやベーコン、チーズ、コーンなどを混ぜても◎（工程4と5の間で入れる）。作った生地は冷蔵庫で約3日間保存が可能。カットした状態で保存袋に入れ、冷凍庫に入れると約1カ月保存できます。
シュガーバターりんごパン
基本の生地をめん棒でのばし、薄切りにしたりんごと砂糖、バターをのせてトースターへ。15分ほど焼けば、甘酸っぱいスイーツパンのできあがり♪
ツナコーンロールパン
マヨネーズであえたツナとコーンがたっぷり！ 生地を大きくのばし、具材をのせてくるくる巻いて、カットするとかわいいうずまきパンに。
あんこクリームチーズパン
しっとり甘い粒あんとまろやかなクリームチーズは相性抜群！ 粒あんはペーパータオルを使ってしっかり水切りしてから使うと上手に包めます。
トマトチーズとなすカレーのハーフ＆ハーフピザ
生地を薄くのばせばピザにもなります。生地がふくらみすぎないように、フォークで全体に穴をあけて。トマトやチーズ、カレーなど、好きな具材をのせてトースターでこんがりと焼きましょう。
オーブンがなくても、焼きたてパンのある生活が手軽に楽しめる「作り置きパン」。自分好みにアレンジしてみてくださいね♪
文=齋藤久美子
