肉も野菜も一緒にとれて、なおかつ簡単。肉野菜炒めは忙しいときのお助けメニュー……ではありますが、味つけが単調になりがちなのがタマニキズ。家族から「もう飽きた～」といわれる前に、今日はチーズをプラスしてみませんか？ 肉と野菜を炒めて味つけし、仕上げにピザ用チーズを投入すれば味わいが一変！ とろ～りとろけるチーズがたまらない「チーズプルコギ」の完成です。肉と野菜に下味をもみ込んでおけば、味がしっかり入る上、火の通りも早くなりますよ。
豚こまdeチーズプルコギ
【材料】（2〜3人分）
豚こま切れ肉 250g、玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/3本、下味（おろしにんにく〈チューブタイプ〉 3cm、砂糖、しょうゆ、みそ、酒、ごま油 各大さじ1、オイスターソース 小さじ2）、ピザ用チーズ 80g、にら 1/2わ
【作り方】
1.玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは細切りにする。にらは5cm長さに切る。
2.ボウルに豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れ、下味を加えてもみ込み、約5分おく。
3.フライパンを中火で温めて２を入れ、炒める。肉の色が変わったらにらを加え、さっと炒め合わせる。チーズを散らしてふたをし、溶けるまで約2分蒸し焼きにする。
（395kcal、塩分2.9g）
文＝O子
