仙台の中心部に近い閑静なエリアに、2022年1月、仙台市中山にあった菓子店「hauskaa（ハウスカ）」が移転オープンしました。シックな店内に配したアンティークの商品棚に並ぶのは、ヴィーガンのケーキやクッキー、プリン。体にやさしいだけでなく、有機素材、自家製酵母を生かした深い味わいと洗練されたルックスも魅力です。リラックスタイムに味わうのはもちろん、体を気づかう人への手みやげにもぴったりですよ。
地下鉄大町西公園駅から歩いて5分。仙台の中心部に近い閑静な住宅街に「hauskaa」はあります。以前は、仙台市郊外の工房で作ったスイーツをイベントで販売していましたが、「お客様がいつでも買いに来れるように」と2022年1月に移転。イートインコーナーを設けた菓子店になりました。
店には、常時15種類ほどの卵・乳製品不使用のヴィーガンスイーツをラインナップ。オーナーの菅原美穂さんは「誰が食べてもおいしく、ヘルシーだけど味わい深いお菓子」というコンセプトで、素材や香り、食感を大切に手作りしています。
購入したスイーツはすべて店内のイートインスペースで楽しむことができ、菅原さんがこつこつと集めたフランス製のアンティーク皿に盛り付けられます。
こちらでぜひ味わいたいのは、米粉を使った「Vegan キャロットケーキ」。シナモンベースのブレンドスパイスが香る、ちょっと大人な味わいのケーキです。フワッと軽いスポンジには、ほど良く食感が残るにんじんやくるみ、アーモンド、レーズンがたっぷり。バターや卵が入っていなくても物足りなさを感じないのは、ナッツのコクやスパイスがアクセントに効いているから。香り豊かな紅茶と楽しむとよりケーキの風味を楽しめそうですね。
癒しのひとときには「Vegan ショコラテリーヌ」がおすすめ。カカオの深い苦みと生チョコレートのようになめらかな口どけがたまりません。濃厚なテリーヌを熱いコーヒーとともにゆっくり溶かしながら味わえば、やさしい甘みが体にスゥーっと染み渡るよう。心もほぐれてリラックスできそうです。暖かい季節には、ほうじ茶や抹茶のテリーヌも登場する予定ですよ。
洗練されたルックスの焼き菓子は、手みやげに選ぶ人が多い商品。定番は上品なバラの花が型押しされたショートブレットと花びらのようなフォルムのピーナッツバタークッキー。ともに有機栽培の小麦や豆乳、自家製酵母を使っています。自家製酵母はお菓子作りを始めた10年前から継ぎ足しで発酵させているので、年々風味がアップ。味に深みをプラスさせています。
ショートブレッドは、しっかりとした歯ごたえと小麦の豊かな香りが特徴。メープルシロップのほのかな甘みが素材の風味を引き立てます。ピーナッツバタークッキーは中央にビターチョコレートが入り、見た目よりも食べごたえがある一品。口の中に広がる香ばしさはピーナッツそのもののようです。
ヘルシーでハイセンスな「hauskaa」のヴィーガンスイーツ。販売するスイーツやお知らせをホームページとインスタグラムにアップしているので、チェックしてからお出かけするのがおすすめです。
