家庭菜園で「タイム」を育てる！コツや活用方法とは？！

肉や魚のくさみ消しなどによく使われるハーブ「タイム」。加熱しても香りが飛びにくく、オーブン料理に向いています。ここでは基本の育て方、成功させるためのポイントやコツ、活用方法などを写真付きで解説していきます。

タイム　基本情報

肉料理のくさみを消し、さらに料理にコクと風味を加えるので、西洋では古くから利用されてきました。初夏に白やピンク色の小花をつけ、強い香りを放ちます。
せき、たん、ぜんそく、胃痛などの改善に効果があります。歯痛にはハーブティーでうがいをするとよいといわれています。

・別名：タチジャコウソウ
・科名：シソ科　宿根草　
・原産地：地中海沿岸
・草丈：10～30cm
・利用部分：花・葉・茎
・利用法：ハーブティー、料理、バス、ポプリ、クラフト

栽培カレンダー

※元肥は苗の植えつけ時に与えてください

育て方

★苗から育てます

01 植えつけは春か秋にしましょう。葉色のよい苗を選びます。 02 タイムは水はけがよくないとよく育たないので、水はけのよい土と5号鉢以上の容器を用意しましょう。 03 ポットを逆さにすれば、上手に苗をとり出すことができます。 04 苗を実際に置いて様子をみてみましょう。根元がやや高くなるようにすると、水はけがよくなります。 05 鉢と苗の間に土を入れ、苗を安定させましょう。 06 根元が少し高くなるように、根元に土を寄せます。 07 底から流れ出るぐらいたっぷり水を与えます。2～3日の間日陰に置きましょう。 08 葉は1年中いつでも収穫できます。茎葉が伸びてきたら、枝ごと収穫していきます。下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。 09 収穫したら水で軽く洗って食卓へ。タイムは葉が小さいので、枝ごと利用します。 10 株が大きくなってきたら、大きめの容器（7～8号鉢）に植え替えます。 11 初夏に白やピンク色のかわいい小花が咲きます。タネから育てた場合は、開花は2年目になります。 12 茎葉が茂ってくると風通しが悪くなります。こまめに収穫して、風通しをよくしてやりましょう。 13 花が咲き終わったら、茶色く木のようにかたくなった（木質化した）古い枝を根元近くで切ります。これを切り戻しといいます。 14 切り戻しすると株の負担をやわらげることができます。色のよい若い枝を残しておくと、また新芽が出てきます。 15 切り戻したら、肥料を追加してやります。これをお礼肥えといいます。化成肥料をパラパラとまきましょう。 16 株が古くなると、枝が木質化してきます。4～5年はもちますが、さし木で更新した方がよいでしょう。 「木質化した枝」 17 タイムはさし木でかんたんにふやせます。若くてやわらかい枝より、木質化した枝の方が早く根が出ます。

成功のコツ

★日当たりと水はけをよくしよう！！
植えつけをして苗が落ちついたら、日当たり・風通しがよい場所に移します。日当たり・水はけがよければ、タイムは上手に育てることができます。
暑さ、寒さに強く育てやすいハーブですが、多湿が苦手なので、水やりは控えめにしましょう。水やりのタイミングは、土の表面が乾いたらたっぷり水を与えるようにします。

★収穫はこまめに！！
タイムは枝葉が茂りやすく、放っておくとすぐボウボウに伸びてしまいます。特に梅雨期は、風通しが悪いと病気や害虫が発生しやすくなるので、注意しましょう。適度に枝を収穫して、風通しをよくしてやることが上手に育てるコツです。これを枝透かしともいいます。
収穫しすぎたときは乾燥保存しておけば、必要なときに必要な分だけ使えます。

みんなの活用法

■魚料理とも相性はばっちり!!少しタイムをのせるだけで風味がよくなります！ ■ハンバーガーにタイムを入れました。おいしさアップ！ ■カボチャとバジルとタイムのチーズ焼き ■タイムとローズマリーのガーリックオイル ■サーモンにレモンタイムを添えて風味をプラス！ ■水にさしてインテリアにしてもよいでしょう！

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