ところ変われば食も変わる　〜スウェーデンの食事情〜

スウェーデンのご飯を作ってみよう

サンドイッチケーキ（Smorgostarta）

誕生日用に大きく作った。 　もう一つはスローな風景にも掲載したサンドイッチのケーキのレシピを紹介します。スウェーデンでは誕生日のパーティーなどでよくお目にかかる料理で、簡単なのに豪華で、うちでは普段のご飯にもよく登場します。
　伝統的な料理といったら煮込みやオーブン料理になりますが、これからの季節に日本でも楽しめますし、そして目にも鮮やかで材料も比較的入手しやすいレシピですので、ぜひ作って見てください。

■材料

• サンドイッチ用パン（普通のパンでも代用可。薄いほうが作りやすいし食べやすい）
• 好きな具−ハム、ゆで卵、ローストビーフ、スモークサーモン、レバーペースト、肉団子、キュウリ、レタス、チーズ、パセリ、トマト等
• ソース−サワークリーム、マヨネーズ、塩、コショウ、お好みでヨーグルト
  ※目安は、サワークリーム250ccに対しマヨネーズ大匙１−２杯。マヨネーズがお好きな方はお好みで調整して下さい。さっぱりしたものが好みならヨーグルトを少々混ぜても美味しいです。

■作り方

1. ソースを作る。ボールにサワークリームとマヨネーズを入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。
2. パンを準備する。皿の上にパンをおき、ソースを薄く延ばす。
3. 2にハムやチーズなどを敷いて、その上にパンを重ねる。つなぎのために少量ソースを塗っても良い。
4. 重ねたパンの上にも薄くクリームを延ばし、お好みの具を載せ、またパンを載せる。何段にするかはお好みで。うちではパンの厚さにもよりますが、３段ぐらいにしています。

丸いパンを使ってもいいです。この時はクリームにパセリを混ぜました。
ハムをのせたところ。
チーズをのせたところ。

■盛り付け

　パンを１枚だけつかって正方形のケーキ状にしたり、横に２枚ならべて長方形にしたり、パーティー用には何枚も横に並べて大皿いっぱいに広げてもいい。クリームはその都度増減してください。

　 　クリームが余ったら最後にサイドにも少し塗り、チーズやレタス、パセリで層を隠しても綺麗です。

これは別の日に作ったもの。ローストビーフがメイン。
これは生ハムがメインのもの。
丸いパンを使うと、切った時に本当にケーキみたい。