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海野和男のデジタル昆虫記

ニョクマム工場

ニョクマム工場
2013年03月27日

ホイアンから海にでたあたりでは小魚の漁が盛んだ。
その小魚は何にするかと言えばニョクマムの原料になる。大きなタルが並ぶ。ニョクマムは発酵食品なのだ。

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