ハーブ「セージ」の育て方

別名「薬用サルビア」が示すように、古くから人々の健康と密接に関わってきたハーブ。強い芳香とほろ苦さを合わせもち、肉や魚の風味づけ、臭み消しによく利用されます。品種は豊富で、園芸素材としておもに花を楽しむものも多くあります！

セージとは（基本情報）

シソに似た芳香がある葉は一年中収穫できる
・別名：ヤクヨウセージ／コモンセージ
・分類：シソ科／多年草
・原産地：地中海沿岸
・栽培適温：15～20℃
・草丈：30～70cm

・利用部分：葉、花
・効能・効用：食欲増進、消化促進、強壮、抗菌など
・利用法：料理、ティー、クラフト、ヘルスケアなど

栽培カレンダー

＊元肥は苗の植えつけ時に与えます

苗選びとセージの品種

目的にあう品種や香りを確認。薬効が高いのはおもにコモンセージの仲間 ひょろひょろと徒長していないがっちりした株を選びます。 ・ゴールデンセージ
葉に黄色の斑が入る。 ・パープルセージ
葉が紫に色づく品種。

＊花を楽しむガーデニング素材向きの品種

・メキシカンブッシュセージ
秋に桃紫色の穂花をつける。 ・メドーセージ
青紫の花と黒いガクが特徴。 ・チェリーセージ
鮮やかな赤花がかわいい。 ・パイナップルセージ
赤花はパイナップルの香り。

育て方【植えつけ】

5号以上の鉢を選びます。
茎がやわらかいので折らないようにていねいに扱い、株元に土を寄せて倒れないようにしっかり植えつけます。
たっぷり水を与え、2～3日は日陰に置きます。 植えつけの様子

育て方【手入れ】

＊育てる場所

日当たりと風通しがよければよく育ちますが、梅雨時からの蒸れは苦手。
冬、寒さと寒風で葉が傷んだり成育が悪くなるので、軒下など屋根のある場所で霜に当てないように注意します。

＊水やり・追肥

植えつけ直後はたっぷり水を与えますが、多湿が苦手なので水やりは控えめに。
土の表面が乾いてからたっぷりと与え、追肥は春から秋まで月に1回薄い液肥を控えめに与えます。

＊病害虫の防除

高温乾燥期に発生するハダニに注意。

育て方【収穫】

香りがよい開花直前が最適期

＊葉

一年中いつでも収穫できます。
茎葉が30cm以上になったら鮮やかな若い葉から収穫していきます。
若い葉はやわらかいので手で摘みとれます。 混み合った部分を枝ごと切りとり、常に風通しをよくしておきます。

＊花

初夏に薄紫色や白のかわいい小花が開花。花が咲くと香りが弱くなるので早めに摘みとります。

育て方【収穫後の手入れ】

株を回復させる作業が必要

＊切り戻し

混み合った枝、茶色になった古い枝を根元近くから切りとり、株の負担をやわらげます。 葉色のよい若い枝を残しておくと、その後も元気に成長します。

＊植え替え

鉢いっぱいに育ち、下葉が黄変したり、葉先が枯れてきたら植え替えのサイン。
春か秋に古い根を整理して、ひとまわり大きな鉢に植え替えます。 傷んだ根、枯れた根、伸びすぎた根は切り詰める。

育て方【ふやし方】

切り戻した若い枝先を使ってさし芽をします

＊さし芽

若芽でさし芽をすれば3～4週間で発根し、かんたんにふやせます。
切り戻しをしても枝は年々木質化（茎や枝がかたく木のようになること）して弱ってくるので、3～4年ごとにさし芽で新しい株をつくりましょう。
下葉をとり除き、30分ほど水あげする。 湿らせた清潔な土にさし、周囲の土を寄せて固定。

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