2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
豆腐のごま豆乳坦々
■本格豆乳坦々が簡単に作れる！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：264kcal
たんぱく質：21.2g
炭水化物：10.7g
脂質：17.0g
■◆材料（2人分）
絹豆腐……1丁
ほうれん草……70g
鶏ひき肉……100g
A
・豆板醤・ごま油……各小さじ1
・生姜チューブ、にんにくチューブ……各小さじ1/2
・味噌、すりごま……大さじ1
B
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・水、豆乳……各100ml
■◆作り方
1 耐熱容器にほうれん草、ひき肉、Aを入れ、ふんわりとラップをし、4分チン（600W）。
2 1をよく混ぜて、その中にBを入れて、ふんわりとラップをし、再度2分チン（600W）。
3 豆腐にかけて完成。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
