2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
卵焼き
■ふんわりとした卵焼き、優しい味わいが心地よい！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：93kcal
たんぱく質：9.0g
炭水化物：0.3g
脂質：6.3g
■◆材料（2～3人分）
卵……3個
A
・白だし、砂糖……各大さじ1
・水……大さじ2
ちりめん……大さじ2
紫蘇……3枚
■◆作り方
1 ボウルに卵を入れ溶き、A、ちりめん、千切りにした紫蘇も加え、混ぜる。
2 耐熱容器にラップを敷き、1を流し入れ、ふんわりとラップをして2分チン（600W）し、一旦取り出したら、かき混ぜて再度1分チン（600W）。
3 熱いうちに巻き、成形して切る。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
