ほくほくのじゃがいもがおいしい秋がやってきましたね。
家にあるものと合わせて、すぐ食べたい！というリクエストに、人気料理研究家の藤井恵先生が教えてくれたのが、じゃがいも＆粉チーズでできちゃう簡単レシピ。
「フライパンに粉チーズを敷き詰め、じゃがいもをのせて焼くだけ。チーズがパリパリの羽根つき餃子のようになって、止まらなくなります」（藤井恵さん）
▶︎教えてくれたのは
藤井恵さん
料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、現在、テレビや雑誌、書籍などで活躍中。素材の持ち味を生かした、シンプルでいて工夫のあるレシピに定評がある。
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チーズの羽根つきポテト
【材料・2人分】 ＊1人分228kcal ／塩分1.2g
・じゃがいも…2個(約260g)
・粉チーズ…50g
・塩
・粗びき黒こしょう
・オリーブ油
【作り方】
1 じゃがいもは皮つきのままよく洗い、六つ割りにする。直径約23cmの耐熱皿に並べて塩、こしょう各少々をまぶし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱する。そのまま約2分おいて蒸らし、水けを拭く。
2 フライパンに粉チーズを広げ、じゃがいもを間隔をあけて並べる。オリーブ油大さじ1を回しかけて中火にかけ、うすく焼き色がつくまでさわらずに焼く。
3 油が残っていたら、フライパンを傾けてスプーンで取り除き、チーズがカリッとするまで焼く。器に盛り、こしょう適量をふる。
じゃがいもの下ごしらえはレンチンがおすすめ！
「電子レンジで加熱すれば、お湯を沸かすなど面倒な手間がないだけでなく、じゃがいもの栄養が逃げないのもポイントです。皮の部分もおいしく香りが良いので、ぜひ、皮つきのまま調理してくださいね」
レシピ考案／藤井 恵 撮影／木村 拓 スタイリング／佐々木カナコ 栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
