フライパンに入れてほったらかし！ 超ラク＆うまみたっぷりの冷凍うどんレシピ4選

調理が簡単でアレンジ自在の冷凍うどん。つるっとしたのどごしを楽しむ冷たいレシピもいいけれど、具をたっぷり入れた焼きうどんなら栄養満点。夏バテも防げそうです。
でも、この暑いなか、長時間炒めたり焼いたりはつらいもの...。なるべく火に近づかずに作れるレシピが知りたいですよね！

そこで「超速！超ラク！冷凍うどんレシピ」今回は、フライパンで作る半分ほったらかしレシピをご紹介しましょう。
フライパンに材料を入れてふたをしたら、しばらく蒸し焼き。うどんがほぐれたら炒め合わせて完成！ ずっと炒め続けなくていいから、暑いキッチンでもラクにできますよ。

ツナとズッキーニのトマトソースうどん

野菜たっぷり！ ツナの風味とトマトのうまみがしみて◎ ！


［ 材料・2人分 ］＊1人分337kcal/塩分1.7g
・冷凍うどん …2玉
・ツナ缶 (ノンオイル) …小2缶 (約140g)
・ズッキーニ …1本 (約200g)
・玉ねぎ …1/4個 (約50g)
・トマトソース＜混ぜる＞
　∟カットトマト缶 …1/2缶 (約200g)
　∟オリーブ油 …大さじ1
　∟塩 …小さじ1/4
　∟こしょう …少々

［ 作り方 ］
1. ズッキーニは1cm厚さの半月切りに、玉ねぎは縦5mm幅に切る。

2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。トマトソースをかけたらツナを缶汁ごと加え、玉ねぎ、ズッキーニを広げてのせる。ふたをして中火にかける。

3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。

えびとブロッコリーのペペロンチーノ

刻んだブロッコリーがうどんにからんでうまみたっぷりのソースに!


［ 材料・2人分 ］＊1人分331kcal/塩分1.8g
・冷凍うどん …2玉
・むきえび …150g
・ブロッコリー …1/2個 (約150g)
・にんにく …1片
・赤とうがらしの小口切り …1本分
・片栗粉
・酒
・オリーブ油
・塩　
・こしょう

［ 作り方 ］
1. ブロッコリーは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。むきえびは片栗粉適量をまぶして流水でもみ洗いし、水けを拭き取る。

2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。えび、ブロッコリー、にんにく、とうがらしを入れ、酒大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ、こしょう少々をかけてふたをし、中火にかける。

3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。

きのこのバターじょうゆ焼きうどん

バターでコクをプラス。程よい甘辛味がやみつきに


［ 材料・2人分 ］＊1人分368kcal/塩分2.5g
・冷凍うどん …2玉
・ベーコン …4枚 (約50g)
・えのきたけ …1袋 (約100g)
・しめじ …1パック (約100g)
・万能ねぎ … 1〜2本
・しょうゆ
・みりん
・こしょう
・バター

［ 作り方 ］
1. えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しめじは食べやすくほぐす。万能ねぎは小口切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。

2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べ、えのきたけ、しめじ、ベーコンの順に広げてのせる。しょうゆ、みりん各大さじ1、こしょう少々をかけ、バター10gをのせてふたをし、強火にかける。



3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、強火で全体を炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

豚マヨキムチ焼きうどん

マヨネーズがキムチの辛みをマイルドに仕上げてくれる


［ 材料・2人分 ］＊1人分433kcal/塩分2.7g
・冷凍うどん …2玉
・豚バラ薄切り肉 …100g
・にら …1/2わ (約50g)
・白菜キムチ …70g
・マヨネーズ
・酒
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. にらは4cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。

2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べ、豚肉、キムチ、にらの順に広げてのせる。マヨネーズ大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2を順にかけてふたをし、強火にかける。



3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、強火で全体を炒め合わせる。


蒸し焼きにすることで、具材のうまみが麺にたっぷりからんでおいしさも◎。しっかり食べて、夏の後半戦を乗り切りましょう！



レシピ考案/新谷友里江　小林まさみ　撮影/澤木央子　鈴木泰介　スタイリング/中村弘子　栄養計算/スタジオ食
　
文＝さいとうあずみ