夏にうれしい手作りスイーツ。アイスやゼリーもいいけれど、「ヨーグルトバーク」はいかがですか？
ヨーグルトバークは、ヨーグルトにはちみつを加えて固めたおやつ。割ると樹皮 (バーク) に似ているのが呼び名の由来です。
「極上フローズンヨーグルト」今回は、ヨーグルトバークにグラノーラを散らした、「グラノーラのヨーグルトバーク」。ヨーグルトベースのさっぱりとした味わいと、グラノーラの食感が楽しめますよ。
＊ここでは冷凍用保存袋はLサイズ、約28×27cm大のものを使用しています。
＊フローズンヨーグルトは約1週間を目安に食べ切ってください。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
飯塚有紀子さん
料理研究家。特別な道具や材料がなくてもおいしく作れるお菓子レシピで人気。家で作っておいしく食べるレシピサイト「Eat at home」https://www.eat-athome.jpを運営中。
「フローズンヨーグルトは材料や混ぜ方の違いで手軽にいろんな食感を楽しめます。夏の定番おやつにどうぞ！」
まずは、ヨーグルトバーク作りに必要な「水きりヨーグルト」の作り方をおさらいしておきましょう。
水きりヨーグルトの作り方
ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけ、200gになるまで冷蔵室に3～4時間おく。
＊市販の濃縮ヨーグルト200gを使えば、水きり不要で便利！
さっそくこの水きりヨーグルトで、食感が楽しいヨーグルトバークを作ってみましょう。
グラノーラのヨーグルトバーク
ザクッとした食感が、冷たいアイスのアクセントに
［ 材料 (作りやすい分量・約20×16cmのバット1枚分) ］＊1/4量で114kcal
・水きりヨーグルト (上記参照) ...200g
・はちみつ ...30g
・グラノーラ (加糖、ドライフルーツ入り) ...30g
［ 作り方 ］
1. ボウルに水きりヨーグルト、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. バットにラップを一回り大きく切って敷き、1を流し入れてゴムべらで表面を平らにする。グラノーラを全体に散らし、ラップをかけて冷凍室で3～4時間冷やし固める。
3. バットからラップごと取り出し、食べやすい大きさに包丁で切るか手で割る。
＊はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
＊ ＊ ＊
食べごたえもあって、ちょっと小腹が空いたときのおやつにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね！
調理/飯塚有紀子 撮影/田村昌裕 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき 撮影協力/UTUWA
【レタスクラブ編集部】
