本日（8/3）放送の「ホンマでっか!?TV」でレタスクラブの前田雅子編集長イチオシのホエー漬けレシピを紹介しました！
ホエーとは牛乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた液体のこと。ヨーグルトの上に半透明の水分が浮いていることがありますが、あれがホエーです。
この部分には水溶性のビタミン類やたんぱく質、乳酸菌などの栄養がたっぷり！ 健康や美容にいいと注目されており、サプリやプロテインなどの栄養補助食品にも使われています。
このホエーをおうちで手軽に活用できるレシピが、今回番組内で前田編集長がご紹介した「ホエー漬け」。ヨーグルトからとったホエーで野菜を漬けるだけの簡単なレシピなので、ぜひ作ってみて下さいね。
番組でご紹介したレシピがこちら！
きゅうりのホエー漬け
【材料・作りやすい分量】
ホエー（約1/2カップ分）
・プレーンヨーグルト…1カップ（約200g）
きゅうり…2本
しょうが…1/3かけ〈せん切りにする〉
塩…小さじ1/2
【下ごしらえ】
ホエーをとる。
小さめのボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵室で約30分おく。
【作り方】
1. きゅうりは乱切りにする。保存用密閉袋にきゅうり、塩小さじ1/2を入れて軽くもむ。
2. ホエーとしょうがのせん切りを加えて軽くもみ、冷蔵室で30分以上漬ける。
（1人分30kcal、塩分3.0g 調理／井澤由美子 栄養計算／スタジオ食）
ホエーに漬けたきゅうりはうまみも栄養もたっぷり！ しょうがの爽やかな香りが夏にぴったりの一品です。あまったら冷蔵庫で保存し、3日ほどで食べきって。
水切りしたヨーグルトはチーズのような風味と食感になるので、はちみつと一緒にトーストにのせたり、トマトにはさんでカプレーゼにしたり、カレーに入れたり、チーズケーキの材料にしたり…と、こちらもいろいろなアレンジを楽しんでみてください♪
文＝齋藤久美子
