「今日は無性に中華が食べたい！！」。そんな気分の日に、工程3つでチャチャッと作れる3コマ中華のレシピをピックアップしました。炊きたてご飯とともにかきこむもよし、冷やしたビールのつまみにするもよし。キッチンに漂う食欲をそそる香りもたまりません！
こうばしみその回鍋肉
【材料・2人分】
豚ロースしょうが焼き用肉…150g、キャベツ…1/6個(約200g)、ピーマン…1個、みそだれ（豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2、みそ…大さじ1、砂糖・酒・しょうゆ…各小さじ1）、塩、こしょう、サラダ油
【作り方】
1.キャベツは大きめの一口大に、ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。豚肉を3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。表面に焼き色がつくまで、両面を約3分焼く。
3.キャベツ、ピーマンを加え、しんなりするまで約2分炒める。フライパンの手前をあけ、みそだれの材料を混ぜて加える。約10秒炒めたら、全体を手早く炒め合わせる。
（1人分302kcal、塩分2.4g 調理／今井亮 栄養計算／スタジオ食）
食材をカットして、炒めて、みそだれを香ばしくからめれば完成！ ピリッと辛い濃いめの味つけでご飯が止まらない一品です。豚肉はカリカリになるまで焼きつけるのがポイント。
3コマ中華は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
素揚げしなくてもとろ〜り食感！麻婆なす
なすは油をまわしかけてレンジで加熱。ひき肉を調味料で炒めたら、なすを加えて弱火で2分ほど煮ます。なすの渋みや苦味は、カットした後に水にさらしてアク抜きをすると抑えられますよ。
ふんわり＆シャキッふわとろにら卵炒め
炒めたにらとねぎを卵液に加え、フライパンに回し入れて木べらを大きく動かしながら炒めて。油を多めに使い、熱々に熱してから卵液を入れれば、卵がふわっと仕上がります。混ぜ過ぎに注意して。
簡単中華もポイントを押さえれば、格段においしくなるのでぜひお試しを！
文＝齋藤久美子（栄養士）
