「フードアドバイザー」の資格を持つなど、無類の料理好きの城咲仁さん。なかでも、麺に並々ならぬこだわりを持っているそうです。
そんな城咲さんによる、簡単・リーズナブル・時短をテーマに絶品麺レシピをご紹介します！
今回は、材料を刻んで茹でたパスタに和えるだけで絶品！「ふわとろ納豆スパゲッティ」です。
教えてくれたのは▷城咲 仁さん
カリスマホストからタレントに転身。実家は東京・板橋にある中華料理店「丸鶴」。学生時代にイタリア料理店で勤務した経験も生かし、料理の分野でも活躍中。
今月の『麺言』
このスパゲッティはあえるだけで本当に簡単！ ポイントは、麺をアルデンテより少しかためにゆでて、どれだけソースをなじませるか。袋の表示時間より１分短くゆでることで、めんつゆとバターが麺のなかまでぐっとしみこむよ。
納豆はひきわりタイプを使うことも大事。室温にもどしてふわふわに混ぜると、麺によくからんで最高の一品に。
ふわとろ納豆スパゲッティ
［ 材料・2人分 ］＊1人分622kcal ／塩分3.5g
スパゲッティ（1.6mm） ...200ｇ
卵黄 ...2個分
ひき割り納豆 ...2パック（約90ｇ）
たくあん ...30ｇ
青じそ ...3枚
万能ねぎの小口切り ...2本分
刻みのり ...適量
めんつゆ（3倍濃縮） ...大さじ1
塩 バター
＊余った卵の卵白は、みそ汁に入れるなどして活用を
［ 作り方 ］
■1．具は千切りに。麺とからまり一体感が増す！
鍋に湯を3Lほど沸かし始める。たくあん、しそはせん切りにする。
■2．納豆は室温に。よーく混ぜてふわふわに！
鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1、スパゲッティを入れて袋の表示よりも1分短くゆで始める。納豆は室温にもどしてよく混ぜ、添付のたれとからしを加えてさらによく混ぜる。
■3．ゆであがった麺はアツアツのうちにたれと合わせる！
大きめのボウルにバター10ｇ、めんつゆ、スパゲッティのゆで汁大さじ2を入れる。ゆで上がったスパゲッティをざるに上げて湯をきり、ボウルに加えてよくあえる。器に盛り、納豆、卵黄、1、万能ねぎ、刻みのりをのせる。
＊ ＊ ＊
調理／城咲 仁 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 スタイリング・編集協力／中田裕子 ヘア＆メイク／服部幸雄（メーキャップルーム）
【レタスクラブ編集部】
