スープと一緒につるんと食べたい水餃子、「家で作るにはちょっと手間…」と思っていませんか？ レシピを選べば、あんから作っても2人分が20分で完成！ 手作りならキムチを入れたり、にらの代わりに長ねぎを多めに入れたり、肉を少なめにしたり…と自分好みにアレンジも可能です。これなら普段の日でも挑戦できそうですよ♪
豚キムチ水餃子
【材料・2人分】
餃子のあん（豚ひき肉…100g、白菜キムチ…75g、万能ねぎ…４本、しょうゆ、オイスターソース、酒、ごま油…各小さじ１）、万能ねぎの小口切り…４本分、餃子の皮…16枚、サラダ油
【作り方】
1.餃子のあんを作る。キムチは粗みじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。ボウルにキムチと万能ねぎ以外の材料を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜ、キムチと万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。
2.１を16等分して餃子の皮にのせ、皮の縁に水をつけ、半分に折り畳んで、しっかりとはり合わせる。残りも同様に作る。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、油少々を入れて２をゆでる。再度沸騰して餃子が浮き上がってきたら、さらに２〜３分ゆで、引き上げる。器に盛ってゆで汁適量をかけ、万能ねぎを散らし、好みでラー油をかける。
（1人分301kcal、塩分1.7g 調理／きじまりゅうた 栄養計算／スタジオ食）
餃子の中には刻んだキムチがたっぷり！ 水っぽくなるのを防ぐため、野菜を加える前にまず肉と調味料をよく混ぜておきましょう。皮で包む際は、半分に折りたたむだけでOK。ヒダをつける必要はありません。餃子をゆでる時間はトータル5分ほど。ラー油の香ばしい辛さがよく合います。
水餃子は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ねぎ豚水餃子
2人分に長ねぎ1本分を投入！ ねぎと豚肉の相性のよさを改めて実感できる一皿です。調味料にはオイスターソースを使って旨みを足して。
大根とザーサイの水餃子
有名店の餃子の味を自宅で。細かくカットした大根とザーサイの歯ごたえが絶品です。ナンプラーが隠し味。
水餃子入りセロリスープ
餃子を煮るスープにセロリをたっぷり入れて。あんに入れる白菜は、お漬物を使えば塩でしんなりさせる手間が省けます。
野菜たっぷり水餃子
キャベツ、にら、長ねぎをふんだんに使用したヘルシー餃子。あんの調味はオイスターソースとおろししょうがだけでOKです。
水餃子は焼くよりヘルシーなのもうれしいポイント。餃子の皮はもちもち食感タイプを選ぶのがおすすめです！
文=齋藤久美子
