北海道の郷土料理として知られる、じゃがいもで作る「いももち」。聞いたことはあるけれど作ったことはない人も、多いのではないでしょうか？
「食感が主役のじゃがいもおかず」今回は「いももち」のレシピです。大きなじゃがいもが1個あればOK！ 電子レンジで火を通すから手軽に作れますよ♪
＊ここでご紹介するレシピは、特におすすめの品種がある場合は材料表に明記しています。表記がない場合は、どの品種でもおいしく作れます。
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▶︎教えてくれたのは...
小林まさみさん
料理研究家。手軽でおいしく、再現しやすい料理で大人気。数あるじゃがいも料理のレパートリーの中でも、ボリューミーで白飯に合うものを中心に教えてもらいました！
いももち
甘じょっぱいみたらしだれは、おやつにもいい！
［ 材料・2人分 ］＊1人分130kcal/塩分0.8g
・じゃがいも ...大1個 (約200g)
・つなぎ
∟片栗粉 ...大さじ1と1/2
∟牛乳 ...大さじ1/2
∟塩 ...少々
・みたらしだれ
∟しょうゆ、みりん ...各小さじ1強
∟砂糖 ...小さじ1/4
∟水 ...大さじ1
・サラダ油
［ 作り方 ］
1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けをきらずにふんわりとラップで包む。電子レンジ(600W)で約3分加熱し、上下を返して約4分加熱する。そのまま粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでしっかり潰す。つなぎの材料を加えて混ぜ、4等分して平らに丸める。
2. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1を並べる。途中で上下を返しながら、焼き色がつくまで約2分焼き、みたらしだれの材料を混ぜて加え、焼きからめる。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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ちょっぴり手間がかかりそうな印象の「いももち」。電子レンジを使えば手軽に作れるから、お腹ペコペコの子どもたちのおやつにもおすすめですよ！
調理/小林まさみ 撮影/髙杉 純 スタイリング/久保田朋子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
