材料を切って炒めて……と手間をかけて調理したのに、最後の味つけで失敗……なんていうストレスとは無縁のレシピが「豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め」です。ケチャップ＋ウスターソースだけで味がピタリと決まるから、味つけに失敗する心配は一切なし。いつでも安定のおいしさに仕上がります。子どもたちが大好きな甘ずっぱい味つけですが、仕上げに加えたバターの風味でコク深い味わいに。大人も子どもも満足できる一品です。
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め
【材料】（２人分）
豚肩ロース薄切り肉 200ｇ、玉ねぎ １個、マッシュルーム ５個、ベビーリーフ 適量、レモンのくし形切り ２切れ、合わせ調味料（トマトケチャップ 大さじ２、酒 大さじ２、水 大さじ２、ウスターソース 大さじ１、こしょう 少々）、サラダ油、小麦粉、バター
【作り方】
1.玉ねぎは縦半分に切ってから横１cm幅に切り、マッシュルームは縦薄切りにする。豚肉は長さを半分に切る。
2.フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、小麦粉小さじ１をふり入れ、約１分炒める。粉っぽさがなくなったら合わせ調味料を加え、強火にしてフライパンの底の焦げをこそげるようにして炒め合わせ、バター小さじ２とマッシュルームも加えて、照りよく炒める。
3. 器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。レモンは好みで搾って食べる。
（411kcal、塩分1.4g、調理時間15分 調理／本田明子、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
