今年の長期休暇も、家族旅行はむずかしい……かもしれませんが、食べ物で旅気分を味わうのも楽しいもの。まずは沖縄グルメ・タコライスで、リゾート気分を味わってみませんか？ 「簡単タコライス」なら、専用のスパイスなどは不要。ひき肉と玉ねぎを炒め、カレー粉やケチャップ、ウスターソースなど、家にあるおなじみの調味料で味付けするだけで完成です。仕上げにトルティーヤチップスとチーズをのせれば、まさに本場の味。スパイシーなおいしさを楽しんで！
簡単タコライス
【材料】(2人分)
合いびき肉 180g、ピザ用チーズ 適量、玉ねぎのみじん切り 1/3個分、トマト 1/2個、にんにくの粗みじん切り 1片分、レタス 1/3個、トルティーヤチップス 適量、温かいご飯 どんぶり2杯分、トマトケチャップ、オリーブ油、カレー粉、ウスターソース、しょうゆ、こしょう
【作り方】
1.トマトは1cm角に切って、ケチャップ適量であえる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐすようにして炒め、カレー粉大さじ2/3～1、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて全体に味がなじむまで炒める。
3.器にご飯を盛り、レタスを食べやすい大きさにちぎってのせ、チーズを散らす。2とトマトものせ、トルティーヤチップスを砕いてのせる。好みで粗びき黒こしょうやタバスコをふっても。
(1人分742kcal、塩分2.4g、調理時間15分）
文＝O子
