「料理のお兄さん」として、SNSをはじめメディアで話題の料理研究家・リュウジさん。料理初心者でもチャレンジしやすい簡単＆美味しいレシピが話題となり、手掛けるレシピは「バズレシピ」と呼ばれSNSで大人気に！
リュウジ著の『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』（KADOKAWA）より、フライパン一つで完成する簡単＆絶品レシピを12回連載でお送りします。今回は第1回です。
※本記事はリュウジ著の書籍『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』から一部抜粋・編集した無料試し読み連載です
ビーフステーキ フレッシュトマトソース
トマトの力であと味さっぱり！
どんな肉にも合います
材料（2～3食分）
牛ステーキ肉……1枚（300～400g）
玉ねぎ（みじん切り）……1/4個（50g）
[a]
・トマト（角切り）……1個（160g）
・おろしにんにく……1片分
・うまみ調味料……3ふり
塩・こしょう……各適量
オリーブ油……適量
作り方
１．フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を入れて中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。aを加えて塩、こしょうを強めにふり、とろみがつくまで軽く煮詰めたら、取り出す。
２．きれいにしたフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、塩、こしょうをした牛肉を入れて焼き目をつけ、ふたをして好みの焼き加減で焼く。
３．肉を器に盛って1をかけ、好みでドライパセリをふる。
POINT
ソースの玉ねぎは食感を残したいので軽く炒める程度でOK。
著＝リュウジ／「ワンパンで面倒なし！ フライパン飯革命」（KADOKAWA）
