ご飯にブロッコリーを入れれば、彩り・栄養・味・ボリューム、すべてが満たされるパーフェクトな一皿のでき上がり！ 炊き込みご飯は、炊きあがったらまるごとのブロッコリーを崩しながらご飯と混ぜ合わせます。ホロリとほぐれるブロッコリーの新感覚、ぜひお試しください！
『安うま食材使いきり！vol.34ブロッコリー使いきり！』（レタスクラブMOOK）から、「ブロッコリー×ごはん」レシピをご紹介します。
とりとブロッコリーのスパイシーパエリャ
とり肉と野菜のスープで炊き上げる
［1人分472kcal 塩分1人分1.9g］
[ 材料・２～３人分 ]
ブロッコリー……1/2個
ピーマン……１個
玉ねぎ……1/2個
にんにく……１片
トマト……１個
スープ
・カレー粉……小さじ１
・塩……小さじ2/3
・水……２カップ
とり手羽中……10本
塩、粗びき黒こしょう……各少々
オリーブ油……大さじ２
酒……大さじ１
米……１カップ
パセリの粗みじん切り……適量
レモンのくし形切り……２切れ
[ 作り方 ]
１．ブロッコリーは小房に分ける。ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。トマトは２cm角に切る。スープの材料は混ぜる。手羽中は塩、こしょうをふる。
２．フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べる。上下を返しながら、約２分、全体に焼き色がつくまで焼く。酒をふり、いったん取り出す。
３．フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、にんにく、玉ねぎをさっと炒める。トマト、ピーマンを加え、３～４分炒める。米をふり入れてスープを注ぎ、２を放射状に並べる。弱めの中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら約５分煮る。
＜POINT＞手羽中はしっかりと焼き色をつけ、米を炊くときに戻し入れる。とりのうまみが全体にいきわたるよう、放射状に並べて。
４．アルミホイルでフライパンをおおい、ごく弱火にして約10分煮る。ブロッコリーを並べ入れ、アルミホイルで再びおおって約５分煮る。アルミホイルをはずし、強火で約１分30秒加熱してご飯に焼き色をつけ、火を止める。再びアルミホイルをかぶせ、約10分蒸らす。パセリを散らしてレモンを添える。好みで、さらに粗びき黒こしょうをふっても。
牛肉とブロッコリーのオイスター丼
定番の中華味もレンジで簡単
［1人分495kcal 塩分1人分1.7g］
[ 材料・２人分 ]
ブロッコリー……1/4個（約80g）
牛切り落とし肉……80g
下味
・オイスターソース、しょうゆ……各小さじ２
・砂糖、ごま油……各小さじ１
・おろしにんにく……小さじ1/2
・こしょう……少々
赤パプリカ……1/4個
水溶き片栗粉
・片栗粉、水……各小さじ２
温かいご飯……どんぶり２杯分
[ 作り方 ]
１．耐熱ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込み、約５分おく。ブロッコリーは小さめの小房に分け、パプリカは長さを半分に切って縦細切りにし、牛肉のボウルに順にのせ、水1/2カップを注ぐ。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で約４分加熱する。
※電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。
２．全体をさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。ラップをかけずに約50秒加熱し、混ぜる。
３．器にご飯を盛り、２をかける。
まるごとブロッコリーの炊き込みご飯
ブロッコリーの甘さとバターのコクがマッチ
［1人分327kcal 塩分1人分1.5g］
[ 材料（作りやすい分量）]
ブロッコリー……1個
米……2合
洋風スープの素(顆粒)……小さじ1
塩……小さじ2/3
バター……20ｇ
あればローリエ……1枚
[ 作り方 ]
１．米は洗い、炊飯器の内釡に入れ、表示どおりの水を加えて約30分おく。
２．ブロッコリーは、根元を切り落とす。
３．１にスープの素、塩を加えて混ぜる。ブロッコリーを中心に置き、バターとローリエをのせ、普通に炊く。炊き上がったら、ブロッコリーをくずしながら混ぜ合わせる。
