息をのむほど美しい「透明」スイーツの数々！
SNSで話題の「透明のレモンタルト」やゼリーケーキ、ソーダを使用したスイーツなど、シンプルでおいしいスイーツレシピを初公開する「世界一美しい 透明スイーツレシピ」。
今回は本書から、夏にぴったりの涼しげなスイーツの作り方を5回連載でご紹介します。今回は第2回、「空色のクリームソーダ」です。
空色のクリームソーダ
青い空の上に、真っ白な雲が浮かぶイメージで作ったクリームソーダ。
吸い込まれそうな青色は、ずっと見つめていたくなります。
■RECIPE／グラス1杯分
■■材料
みぞれシロップ…20ml
食用色素（青）…適量
氷…適量
炭酸水…100ml
ソフトクリーム（市販）…1個
■■レシピの主な流れ
みぞれシロップに色を付ける（①）。
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グラスに氷、みぞれシロップを入れ、炭酸水を注ぐ（②）。
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マドラーで混ぜてグラデーションを作る（③）。
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ソフトクリームのコーン部分をカットする（④）。
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アイス部分をグラスの上にのせる（⑤）。
① ボウルにみぞれシロップを入れ、食用色素で色を付ける。
② グラスに氷を入れて①を注ぎ、炭酸水をゆっくり注ぐ。
【POINT】
炭酸水をゆっくり氷に伝わせるように注ぐと、シロップの色が混ざりにくくなります。
③ シロップが混ざりきらないようにマドラーでそっと混ぜ、グラデーションを作る。
【POINT】
マドラーは少し持ち上げるようにしながら動かして混ぜると、きれいに仕上がります。
④ ソフトクリームのコーン部分をカットする。
【POINT】
・寝かせてカットすると形が崩れてしまうので、手で立てて持ちながらカットします。
・コーン部分は、余ったシロップと合わせて食べると、また違ったおいしさを楽しめます。
⑤ カットしたアイス部分をスプーンで③の上にのせる。
【POINT】
グラスの一番上に大きな氷が来るようにし、その上にのせるとアイスが炭酸水に溶けにくくなります。
著＝tomei/透明愛好家
