６チームが和食の腕を競った昨年の決勝大会＝２０２３年８月、金沢未来のまち創造館【北陸新幹線で行こう！北陸・信越観光ナビ】
金沢市は新年度、「全日本高校生ＷＡＳＨＯＫＵ（和食）グランプリ」（北國新聞社後援）の開催５回目を記念し、内容を拡充する。全国から選ばれた「金の卵」の技術の高さを市民にも知ってもらうため、８月の決勝に出場したチームのレシピを基に料理を振る舞う賞味会を開く。金沢を「和食の聖地」として、次世代を担う料理人の発掘・育成に向けた大会の狙いを広くアピールする。
市議会３月定例会に提出された当初予算案に開催費１３００万円を計上した。
賞味会では、８月６日に金沢未来のまち創造館で行われる決勝に出場した６チームのうち、１チームのレシピをベースに料理を作り、市民や協賛企業など約３０〜４０人に提供する。
副賞となる市内料亭での研修に合わせて実施し、参加者は前途有望な高校生が考えた本格メニューを味わう。
過去４回の決勝経験者５４人のうち、現在、料理に携わる１８人程度を招待してＯＢ・ＯＧ会も開催する。金沢にゆかりのある若手料理人のネットワークを築き、食文化の担い手の育成や市内での就職に生かす。
グランプリは２０１９年、藩政期から培われた食文化の継承を目的にスタート。生徒２人一組でテーマに沿って料理を作り、プロの料理人ら５人が創造性や栄養バランスを審査する。１９、２１、２２年は県勢の決勝進出はなかったが、昨年、市の料理人育成事業で腕を磨いた鵬学園高の２人が初めて決勝の舞台に立った。
市は５月１０日まで「出汁（だし）を使った和食」をテーマにエントリーを受け付け、同月下旬の書類審査で決勝の６チームを選考する。新年度も育成事業を行う。担当者は５回記念企画について「全国屈指の技術を市民に知ってもらい、金沢ファンの料理人と途切れない縁をつくりたい」と話した。
【北陸新幹線で行こう！北陸・信越観光ナビ】
