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食べたい分を取り分けて。揚げずにトースターで仕上げる「スコップコロッケ」【SNSで大人気!ごちそうおうちごはん】

  • 2022年8月13日
  • レタスクラブニュース




冷蔵庫の食材を眺めても、思いつくのはワンパターンなメニューばかり。頑張らなくても、おいしくて見栄えする料理が作れたらいいのに…と思っている人は多いのではないでしょうか。

そんな日々の献立に悩む人から絶大な支持を集めているのが、週末に家族のために作った料理をTwitterに投稿しているannkoさん(@redbeanjam1210)のレシピ。どこの家にもあるような食材と調味料で作れる手軽さと、おいしくて見た目も楽しい料理が反響を呼び、フォロワー数は12.1万人を数えます(2022年7月現在)。

一品で大満足のごはんから大定番おかずまで、annkoさんが提案する「ごちそうおうちごはん」の中から、「マネしたい!」という声多数のおすすめレシピをご紹介します!

スコップコロッケ

こしょうは多めに入れるとよりGOOD!食べるときは、お好みでソースをかけてもおいしく召し上がれます。

■材料(3人分)
じゃがいも…3個(350g程度) 
玉ねぎ…1個
合いびき肉…150g
スライスチーズ…2枚
塩…小さじ1
こしょう…適量
みりん…大さじ1
牛乳…大さじ1と1/2
パン粉…30g(容器に合わせて調節)
サラダ油…適量
オリーブオイル…適量

■作り方
1.フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで乾煎りする。

2.玉ねぎをみじん切りにする。じゃがいもは洗って、表面に十字の切り込みを入れる。水気をつけたまま1個ずつラップで包み、レンジで5分加熱する。ラップごと水につけて皮をむき、熱いうちにつぶしておく。

3.フライパンにサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。

4.ひき肉と塩、こしょう、みりんを入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。

5.つぶしたじゃがいもに牛乳と4を汁ごと加え、よく混ぜる。味を見て塩、こしょうで調える。

6.5の半量を耐熱容器に入れたら、平らにならす。上にスライスチーズをのせ、その上に5の残り半分を重ねる。

7.1のパン粉をふり、オリーブオイルを回しかけ、こんがりするまで280℃に余熱したトースターで2分くらい焼く。

レシピのルール

・計量単位は、小さじ1=5ml、大さじ1=15mlです。
・火加減は特に記載のない場合は中火になります。
・野菜は特に記載のない場合は、中サイズになります。
・「野菜を洗う」「皮をむく」などの基本的な下ごしらえは一部省略しています。
・レシピは目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wのものを使用した場合の目安です。500Wの場合は、1.2倍を目安に様子を見ながら加熱時間を加減してください。
・材料の表記で一部「好きな分だけ」とありますが、これはお好みの量で作ってOKのものになります。味に大きく影響が出ないので、自分好みに作ってみてください。

■PROFILE
annko/Twitterで家族のために作ったごはんを投稿しており、その料理のクオリティが高く、「おいしそう」との声が多く話題に。現在、Twitter フォロワー12万人を超える人気を獲得する。「かわいい」と「おいしい」ものが好きで、料理の投稿以外にも、おかしや小物、インテリアなどの投稿も行っている。

作=annko

※本記事はannko著の書籍『annkoのごちそうおうちごはん 食卓がにぎわうおかずのレシピ手帖』から一部抜粋・編集しました


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