お買い得品のとり肉を買ってきたら、冷凍前にちょっとひと工夫。食べやすい大きさに切り、下味をつけてから冷凍すれば、いざ調理するときにとっても便利！ そぎ切りやスティック状など肉の切り方を変えると、料理のバリエーションも広がります。「とり肉のトマト煮」は、そんな「下味冷凍とりむね肉」を使った簡単レシピ。肉は解凍せず、凍ったまま他の材料とともに鍋に入れて煮るだけなので、時短にもつながります。忙しいときや、時間がないときのお助けレシピとして役立てて！
下味冷凍とりむね肉(そぎ切り・スティック状)
【材料】
とりむね肉 大3枚分(900g)、酒 大さじ6、片栗粉 大さじ3、砂糖 小さじ3、塩 小さじ1
【作り方】
1.とりむね肉大2枚は、縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。
2.とりむね肉大1枚は、1.5㎝幅のそぎ切りにし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切る。
3.とり肉大1枚分に対して、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3をそれぞれもみ込む。ラップに1枚分ずつ重ならないよう並べ、さらにラップをかけて冷凍室へ。冷凍庫で約1カ月保存可能。
とり肉のトマト煮
【材料】（2人分）
「下味冷凍とりむね肉」(スティック状) 大1枚分(300g)、玉ねぎ 1/4個、しめじ 1/2パック(約50g)、おろしにんにく 小さじ1/4、ホールトマト缶 1缶(約400g)、洋風スープの素(顆粒) 小さじ1、砂糖、しょうゆ、みりん
【作り方】
1.玉ねぎは縦薄切りにする。しめじはほぐす。
2.「下味冷凍とりむね肉」はラップをはずして凍ったままフライパンに入れ、1、水1/2カップ、にんにく、スープの素と、砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れ、トマトを手で潰しながら加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で約7分、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。
3.器に盛り、好みで粉チーズやパセリ(ドライ)をふる。
(1人分332kcal、塩分3.1g)
文＝O子
