株式会社家族亭が運営するそば和食チェーン「家族亭」では、2023年9月4日から10月31日(火)までの期間限定で四国フェア四国のうまいもん「海からの贈り物」が実施されている。
■四国フェア メニュー紹介
■藁焼きかつお丼セット
高知県の郷土料理の定番「藁焼きかつお」は、ほのかに香る藁(わら)焼きの香りとカツオの旨味がクセになる一品。室戸産海洋深層水を使用した「深海の華」(塩)と「ぶしゅかん(柑橘類)果汁」でさっぱりと味わえる。
■宇和島風鯛めしセット
愛媛県宇和島の真鯛は程よい甘味が特徴。鯛めし用のタレをかけて、黄身と混ぜて食べよう。
■室戸産金目鯛と四国野菜の天ざる
天種「室戸産金目鯛」「えびちくわ」「米なす」「土佐甘とう」「極みえのき」「鳴門金時」を揚げたての天ぷらで用意。天つゆまたは「深海の華」(塩)で食べられる。
■室戸産金目鯛と四国野菜の天丼セット
天種「室戸産金目鯛」「えびちくわ」「米なす」「土佐甘とう」「極みえのき」「鳴門金時」を揚げたての天ぷらで。「家族亭」オリジナルの天丼のタレとの相性が抜群。
■土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイス
高知の地鶏・土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイス。レジでも販売されている、とろけるような軽い食感と優しい甘さが特徴のチップス「空とぶさつまいも」が添えられている。
■土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイスと西山きんとき芋のバウムクーヘン
高知県室戸市の西山台地で栽培されたサツマイモ「西山きんとき」のペーストを練りこみ、ふわふわ食感に仕上げたバウムクーヘンに、土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイスをバーナーで軽く炙って提供。
今回のフェアについて担当者に話を聞いてみた。
「(今回のフェアの意図や狙いは？)家族亭で毎年開催し、好評をいただいている産地フェアの四国編です。2016年からスタートした各地の産地フェアですが、四国フェアでもたくさんの食材を使用してきました。今年は久々の食材や新たな食材をいろいろ織り混ぜたメニューで企画しました」
「(今回のフェアのイチオシは？)高知県の郷土料理の定番『藁焼きかつお』は、室戸産海洋深層水を使用した『深海の華』(塩)や『ぶしゅかん(柑橘類)果汁』と一緒に召し上がっていただけるようにしております。また愛媛県宇和島の真鯛を使用した宇和島風鯛めしもご用意しております。このほかにも、定番の天ぷらとおそばのセットでは、旨味と甘味が特徴の『室戸産金目鯛』、風味が豊かで苦味や辛味が少ない『土佐甘とう』、秋が旬の『鳴門金時』、風味豊かな『えびちくわ』、ほかにも厳選した四国産野菜の『米なす』『極みえのき』を揚げたてで用意いたします」
■概要
タイトル：家族亭 四国フェア 四国のうまいもん「海からの贈り物」
販売期間：2023年9月4日(月)～10月31日(火)
販売店舗：家族亭、花旬庵、三宝庵、家族庵Family、蕎旬、蕎菜、うどんの詩、うどんのう
※一部店舗では取扱いなし。
販売商品一覧：
・藁焼きかつお丼セット(そば又はうどん)／1480円
・宇和島風鯛めしセット(そば又はうどん)／1860円
・室戸産金目鯛と四国野菜の天ざる(そば又はうどん)／1350円
・室戸産金目鯛と四国野菜の天丼セット(そば又はうどん)／1280円
・土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイス／420円、ドリンクセット640円
・土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラアイスと西山きんとき芋のバウムクーヘン／520円、ドリンクセット740円
※販売予定数を完売次第終了。
※1日の販売数に限りがあり。
※期間終了後、販売予定数に達するまで販売を継続する場合あり。
※価格は店舗により異なる場合あり。
※仕入状況により、販売を中断・中止または販売数が前後する場合あり。
※一部店舗では取り扱いのない店舗あり。
※記事内の価格は特に記載がない場合はサービス料・税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
