Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)が同施設内2Fのフルーツサロンにて、「いちごのフルコース」を期間限定で展開中。
■冬ならではのいちごを使ったフルコースが登場
◆#銀座でデート「いちごのフルコース」
・コース詳細
3つのプレートに、アミューズとドリンクが付く。
◇1st. Plate『クレープ』
国産⼩⻨のモチモチとしたクレープに、ナッツやドライフルーツ、マスカルポーネクリームを包んだクレープを⽤意。⽬の前で温かいベリーのコンポートをたっぷりとかけて仕上げる。温かいうちに食べよう。
◇2nd. Plate『スフレ』
ほんのりとアールグレイが⾹る焼きたてスフレに、いちごのグラニテとベルガモットクリーム、クレームシャンティを添えて提供。好みにあわせて、⾃⾝のアレンジで多彩なパーツをスフレに合わせながら楽しめる。
◇3rd. Plate『パフェ』
愛媛産のあまおとめのジェラートとピスタチオジェラートを主軸にし、ポートワインやルイボスティの⾹り、クランベリーの爽やかさをグラスの中に閉じ込めた、冬のいちごを楽しめる味わい深いパフェ。
・レシピ監修：BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・⾺場⿇⾐⼦さんのコメント
「旬を迎えたばかりのいちごはまだ少し酸味が強いため、⽕を加えることにより引き⽴つ⾹りをお楽しみいただけるようなメニューに仕上げています。最初の2⽫は温かいデザートでお出しした瞬間が素材の温度のコントラストもはっきりしていて⾷べごろになっています。冬ならではの『いちごのコース』をぜひお楽しみください」
・提供期間：2022年11月30日～2023年1月30日(月)予定
・販売価格：5280円
■Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)
「ReFa」や「SIXPAD」などを開発・展開する株式会社MTGが、2019年11月にオープンした複合施設。「うつくしさの、その先へ、つなぐ」をテーマに、美容機器・コスメの体験＆販売、フルーツサロン、美容医療、ヘアサロンの4フロアで構成。より軽やかで、健やかな “あなたらしさ”とつながる瞬間を楽しめる。
名称：Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座7‐9‐15GINZA gCUBE B1-4F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜日、3Fのみ木曜定休
担当者に話を聞いてみた。
「(今回の新メニューの目玉は？)フォトジェニックかつグルテンフリーなところです。近年の健康志向をとらえた男女の人気に今季限りのいちごのフルコースです」
「(ユーザーへのメッセージは？)銀座でお食事をと考えると敷居が高いと思われがちですが、当店は家族でも、女性同士や男性同士でも来店される方がおり、見た目と味と構成にこだわりのあるスイーツ好きの方に人気のサロンです。平日の日中は、ママさんたちのゆったりカフェタイムに使えると思います。※受付からサロンフロアへの移動は階段があるため、ベビーカーはセルヴースはお手伝いいたします」
＜レシピ監修＞
BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー 馬場麻衣子
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストランサンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」、2022年5月には姉妹店「BIEN-ÊTRE MAISON」をオープン。素材の持ち味を生かしたスイーツが人気を呼んでいる。
＜提供場所＞
Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン
「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める予約制のフルーツサロン。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN ÊTRE PÂTISSERIE(パティスリービヤンネートル)」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、ゆったりとした空間で楽しめる。
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
