中野駅北口白線通りの牛専門店「牛誠」が1周年　「ひつまぶし」を主力に

　中野駅北口の中野ブロードウェイ南側白線通り沿いの牛肉専門店「肉奉行 中野 牛誠（ぎゅうせい）」（中野区中野5）が4月23日で1周年を迎える。（中野経済新聞）

　（関連フォト）牛ひつまぶし店「牛誠」（外観）

　そのまま食べて、薬味で味変し、だしでお茶漬けのように食べる牛の「ひつまぶし」を中心に、「レアステーキ重」「黒毛和牛ローストビーフずし」「牛すじカレー」などを提供。貸し切り営業や弁当のテイクアウト販売も行っている。店主は、肉の卸業に40年以上携わった「お肉博士1級」の佐野徹さん。席数は、1階＝カウンター5席、2階＝テーブル12席。

　提供メニューは、佐野さんお薦めの「牛ひつまぶし（豪州産アンガス牛）」（1,300円）、「同（黒毛和牛もも）」（2,800円）、「同（黒毛和牛サーロイン）」（3,800円）のほか、「隠れたまごの牛ひつまぶし」「レアステーキ重」「黒毛和牛ロービーずし」など。各種、「肉増し」「牛しぐれ煮」「卵黄」などのトッピングを用意する。

　売りの一つ「牛ひつまぶし」について佐野さんは、「セレクトした牛肉をレアに焼き上げ、数種類の薬味と熱々のだしでいろいろな食べ方を楽しめる。赤身肉と自家製たれの絶妙なバランスを楽しんでいただければ」と話す。「肉料理以外にも、酒類や酒に合うつまみも用意しているほか、最大14人までの宴会も可能。2階席もある」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝16時30分～20時30分。水曜定休（4月23日は営業）。4月23日～27日、1周年記念「牛ひつまぶし祭り」と題した割引キャンペーンを行う。