塩尻にイタリアン「ディアボラ」　1人でもグループでも、気軽に楽しんで

　イタリア料理店「キッチン ディアボラ」（塩尻市大門七番町、TEL 0263-87-5988）が塩尻市役所近くに4月4日、オープンした。（松本経済新聞）

　小上がりを改装して設けたテーブル席

　店舗面積は約22坪、席数はテーブル、カウンター合わせて22席。すし店「小僧寿（す）し」やパン店「パパンガ」が入る敷地の一角。店名はイタリア語で「悪魔」の意味で、店主の奥原麻央さんが自身の名前と同じ音の「魔王」をイメージして付けた。

　店内は友人と協力して改装。仕切りをなくして小上がりの畳をはがし、テーブルも製作した。「家族や友人とテーブルを囲んだり、カウンターでさくっと飲んだり、気軽に楽しんでもらえれば」と奥原さん。

　ランチは、サラダとミニスープ、ドリンクが付く「パスタランチ」（1,600円）を提供。生麺を使うパスタは5種類から選べ、具をふんだんに入れた「ディアボラペペロンチーノ」、ツナとキノコのトマトソース「ボスカイオーラ」、今週のパスタのほか、200円増しで「自家製ベーコンのカルボナーラ」「ラグーボロネーゼ」もある。

　ディナーは、8種類のスパイスを調合した「鶏もも肉のスパイス焼き ディアボラ風」（1,200円）や「牛スネの赤ワイン煮込み」（1,650円）などメイン料理を用意する。ほかに、「自家製ベーコンと半熟玉子のポテトサラダ」（400円）、「本日のアヒージョ」「半熟とろフワオムレツ ボロネーゼソース」（以上980円）などの前菜や、パスタ、リゾットなども。ワインはグラス（500円）、ボトル（2,800円～）があり、イタリア産を中心に塩尻ワインなどもそろえる。

　奥原さんは松本市出身。高校卒業後は市内の居酒屋で働いていたが、20歳の時に上京。イタリアンレストランなどで10年ほど経験を積み、2016（平成28）年にUターンした。その後は、松本や安曇野の飲食店に勤務。「戻ってきた時に開業しようと考えていたが、そろそろと思っているうちにコロナ禍になり、そろそろ、そろそろと言っているうちにこのタイミングになった」と振り返る。

　妻のさやかさんの地元である塩尻で見つけた物件は、10年ほど前までおにぎり店「葦（あし）」が営業していた場所。「店の場所を説明すると、『葦の所ね』と言われる。そういう地域の皆さんにすぐ思い浮かべてもらえるような、よりどころとなる店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～22時。火曜定休（第3週は日曜・月曜定休で火曜営業）。