延岡にシフォンケーキの店「どんぐりとやまねこ」　10種を提供

　シフォンケーキ専門店「どんぐりとやまねこ」（延岡市片田町、TEL 080-2770-0087）が延岡・片田町にオープンして、5月24日で1カ月がたつ。（日向経済新聞）

　紙袋の猫の絵は中学2年生の孫娘が描いたもの

　店主は井上幸子さん。孫ができたことがきっかけで、パン作りを始めたという。井上さんは「18年前に孫ができ、安心安全なものを食べさせたいとパン作り教室に通うようになった。友達や知り合いにあげていたが『売ってほしい』と言われるようになり、2008（平成20）年に菓子製造業許可を取得した。宮崎市で飲食店を経営する人にシフォンケーキを食べてもらったときに、『とてもおいしいので、店を出してはみては』と言われ、開業を考えるようになった」と話す。「福岡など県外のさまざまな店のシフォンケーキを食べて勉強し、材料は、国産の小麦粉をブレンドしたものや太白ごま油、キビ糖を使っている。これからも、大事な娘をお嫁に出すような気持ちでシフォンケーキを販売したい」と意気込む。

　メニューは「プレーン」「あずき」「抹茶」「ココア」「ココアマーブル」「レモンティー」「トマト」「いちご」「ブルーベリー」（以上250円）。他に、月限定メニューを1～2種用意する。

　営業時間は10時～16時30分。6月1日から火曜定休。