【せいろレシピ】10分蒸すだけで簡単！「巻かないロールキャベツ」

簡単・時短・ヘルシーでうまみたっぷり！ 今話題の「せいろ蒸し」を始めてみませんか？

「食材を入れて蒸すだけで、驚くほどおいしくなる！」と、メディアやSNSでいま大人気のせいろ蒸し。見栄え抜群のせいろワンプレートから定番おかず、冷凍食品を格上げするアイデアレシピまで、簡単で実用的な一年中使えるせいろレシピをご紹介します。せいろの使い方に不安がある方や、眠っているせいろを活用したい方も、カンタンレシピでせいろの魅力を体験してみませんか？

※本記事はサヤ著の書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』から一部抜粋・編集しました。

巻かないロールキャベツ

味噌とショウガがほんのり。ごはんに合う味
【蒸し時間　10min】
巻かないけれど、ちゃんとロールキャベツ味（笑）。お皿で蒸して、うまみたっぷりのスープも楽しみましょう！

■材料 2人分
キャベツ……3～4枚
Ａ合いびき肉……150g
　玉ねぎ（みじん切り）……1／4個
　溶き卵……1／2個分
　片栗粉……大さじ1
　味噌……大さじ1
　おろしショウガ……少々
　コンソメ（顆粒）……小さじ1
　塩・コショウ……少々
　ケチャップ……大さじ1
ケチャップ、ドライパセリ（好みで）……各適量

■作り方
準備
・Aをよく混ぜ合わせる。キャベツは重ねやすい大きさ（1／2～1／4くらい）に切る。

詰める

・さらしや蒸し布を敷き、直径21～22cmくらいで深さのある器を置く。キャベツ、肉だね、キャベツ、肉だねの順で重ね、一番上にキャベツをのせる。

蒸す
・10分蒸す。
・切り分けていただく。好みでケチャップ、ドライパセリをかけてもOK。

■この記事の使い方
・せいろはすべて直径24cmを使用。

・材料は1人分を基本とし、レシピによって2～3人分や作りやすい分量を記載しています。

・蒸し時間はあくまで目安です。食材の個体差によっても蒸し上がりが変わるので、竹串などを刺してみて中まで火が通っていないようなら、様子を見ながらさらに数分蒸して調整してください。

・せいろ内の蒸気は高温なので、ふたを開けるときは蒸気を奥側に逃がすようにするなど、火傷に十分注意しましょう。

・火加減はガスコンロを基準にしています。お使いの機器に合わせて調整してください。

・小さじは5mL、大さじは15mL、カップは200mL。

・「少々」は親指と人さし指でつまんだ量、「適量」は料理に見合った適切な量という意味です。

・砂糖はきび砂糖、バターは有塩のもの、豆乳は無調整豆乳を使用しています。きび砂糖がなければ上白糖など、お好みのものを使っていただいて構いません。塩麹は市販品でOKです。




著＝サヤ／『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』