腸活食材の粉チーズがた～っぷり！「チキンとさつまいものシチュー」【Mizukiさんのゆる腸活レシピ】

「ゆる腸活」とは、大人気の料理研究家Mizukiさんが実践する、ゆる～い腸活。「～しなければいけない」が一切ないから、誰でも気負わず続けられます。そんなMizukiさんのおすすめが、いつものレシピに発酵食品を足して作る、腸活おかず。今回は、チーズを加えて深い味わいをプラスしたシチューをご紹介します！

教えてくれたのは…
▷Mizukiさん
料理研究家。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなどで活躍中。「腸活」に興味を持ち、腸活アドバイザーの資格を取得。『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

チキンとさつまいものシチュー

さつまいもで食物繊維をプラス！

【材料・2人分】＊1人分510kcal／塩分1.7g
・とりもも肉・・・ 小1枚（約200g）
・さつまいも ・・・1/2本（約150g）
・玉ねぎ・・・ 1/2個
・ブロッコリー・・・ 1/2個（約100g）
■A
　└洋風スープの素（顆粒）・・・ 小さじ1
　└水 ・・・1カップ
■B
　└牛乳 ・・・1カップ
　└粉チーズ＊ ・・・大さじ2
　└塩、こしょう・・・ 各少々
バター　小麦粉

＊食品表示の種類別が「ナチュラルチーズ」と記載されているものがおすすめ。乳酸発酵をしたあとに高温の加熱処理をしていないので、乳酸菌を多く含みます。

【作り方】
1．さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べて水大さじ1をふってラップをかけ、1分30秒レンチンする。とり肉は3cm角に切る。

2．鍋にバター20gを中火で溶かし、とり肉を炒める。表面の色が変わったらさつまいも、玉ねぎを加えて約2分炒め、全体になじんだら、小麦粉大さじ2を加えて約1分炒める。

3．Aを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。ふたをはずしてブロッコリー、Bを加え、弱火にして約5分煮る。

【腸活Point】

粉チーズを加えると、コクと塩けが増し、味に深みが出る。

＊　＊　＊

食物繊維は、腸内の善玉菌の栄養になります。発酵食品のチーズだけでなく、食物繊維が豊富なさつまいもも具材にプラスするなんて、まさに最強の腸活レシピと言えるでしょう。ぜひ食卓のヘビロテメニューに加えてくださいね！

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　編集協力／田久晶子　

　

文＝高梨奈々