献立が物足りなくて、あと一品欲しい！という時に、あると便利な冷凍コロッケや冷凍春巻き。おつまみにもいいですよね〜。
でも、わざわざたっぷりの油を用意するのは面倒！ そこで、編集部で試作を重ねて、ラクチンな方法を料理研究家の近藤幸子さんと考えました。
レシピを教えてくれたのは
近藤幸子さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立。テレビ、雑誌などで活躍中。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）など。Instagram @oishisyumatsu
冷凍コロッケの揚げ方
◎冷凍コロッケは1個約90gのものを使用しています。
◎フライパンは直径約20cmのものを使用しています。
◎電子レンジは600Wを基準にしています。500Wなら1.2倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
1 冷凍コロッケ2個は耐熱皿に並べ、ラップをかけずに1分〜1分30秒電子レンジ（600W）で加熱して半解凍します。または、室温に約20分おいてもOKです。
2 直径20cmのフライパンに並べ、サラダ油大さじ3を回しかけます。
3 中火にかけて約3分、上下を返してさらに3分、こんがりと揚げてでき上がり！
＊冷凍春巻きの場合は、凍ったままスタートしてOK！ 上記の作り方2、3と同様に調理してください。また、調理中はフライパンから目を離さないよう、ご注意ください。
たっぷりの油で揚げるのではなく、「揚げ焼き」をするイメージです。油の量が少ないから、後片付けがとってもラク！
油が冷たい状態から調理を始めるので、慌てることがないのもメリット。熱い油に食材を入れる時って、ちょっと緊張してしまいますが、この方法なら大丈夫！
実は今まで、冷凍コロッケの調理に苦手意識があり、買ったことがなかったのですが、この揚げ方を知ってから、いろいろな商品を食べ比べる楽しみが増えました。お好みの冷凍コロッケで、ぜひ試してみてくださいね。
レシピ考案／近藤幸子 撮影／広瀬貴子 スタイリング／中村弘子
編集協力・文／singt
