新玉ねぎが出回る季節になってきましたね。みずみずしくて肉質がやわらかい新玉ねぎは、どんな食材とも相性バツグン！ 今回は、豚肉と一緒に味つけしっかりめのおかずにしてみました。白飯がモリモリ食べられちゃう、新玉ねぎのおかずレシピ2品をご紹介します！
おいしい新玉ねぎの見分け方
調理の前に、まずは下のチェックポイントを参考にして、おいしい新玉ねぎを購入しましょう。
● かたくしまっている
● ずっしりと重みがある
● キズやいたみ、カビがない
新玉たっぷり豚のしょうが焼き
甘みのある新玉ねぎがしょうがだれにマッチ
【材料】（2人分）＊1人分411kcal／塩分1.9g
・新玉ねぎ・・・ 1個
・豚こま切れ肉・・・ 250g
・サニーレタス・・・ 1/2個
■しょうがだれ＜混ぜる＞
└おろししょうが・・・ 大さじ1/2
└みりん ・・・大さじ2
└しょうゆ ・・・大さじ1と1/3
【作り方】
1. 新玉ねぎは縦半分に切って縦5mm幅に切る。サニーレタスは横7mm幅に切り、器に敷く。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに豚肉を入れ、強めの中火で炒める。色が変わったら新玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、しょうがだれを加え、味をからめる。たれごと1のサニーレタスにのせる。
（レシピ考案／上島亜紀 撮影／高杉純）
新玉ねぎと豚バラの甘辛炒め
うまみの濃い豚バラと春野菜をご飯が進むおかずに
【材料】（2人分）＊1人分442kcal／塩分1.4g
・新玉ねぎ・・・ 1個
・豚バラ薄切り肉・・・ 200g
・スナップえんどう・・・ 50g
■合わせ調味料
└酒、しょうゆ・・・ 各大さじ1
└砂糖 ・・・大さじ1/2
サラダ油
【作り方】
1. 新玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにする。豚肉は一口大に切る。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら新玉ねぎ、スナップえんどうを加えて炒め、野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加え、さっとからめる。
（レシピ考案／新谷友里江 撮影／澤木央子）
＊ ＊ ＊
新玉ねぎはぜひ1玉まるまる使って、旬のおいしさをたっぷり味わいましょう！ 冷蔵庫にあるほかの野菜を加えてもよし、炒めるだけで簡単にできるので、時間のないときの夕飯にも重宝します。ぜひたっぷり作ってみてくださいね。
栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
文＝高梨奈々
